隱藏在台中街頭的「小滬春」，是一個把上海經典美味融入現代感的溫馨角落。這家餐廳不僅傳承了母品牌「樓外樓」的精髓，更帶著創辦人對上海美食的熱愛與對爺爺的深情思念。從品牌名稱「小滬春」中就能感受到這份用心：「小」象徵謙卑、「滬」代表上海的風味傳承、「春」則意味新的開始——這是品牌對傳統與創新的詮釋，也為顧客帶來了新的味覺體驗。

一進門，視線就被品牌標誌中的白玉蘭和現代化線條吸引，創辦人還特意請了上海書法家親筆題字，既復古又帶著一絲現代美感。這樣的細節反映了品牌在傳統與創新之間找到的巧妙平衡。

如果說上海生煎包是一道經典，那「小滬春」的生煎包更是一道讓人無法抗拒的美味。熱騰騰的小鐵鍋上，金黃酥脆的底部輕輕鬆鬆抓住食客的胃。一口咬下，肉汁四溢，香氣濃郁，口感層次豐富。為了達到這樣的水準，創辦人不惜嘗試無數次配方調整，堅持保留上海地道的煎製方法，讓台灣的顧客也能品味到最地道的上海風味。

不僅是生煎包，開放式廚房讓顧客可以一邊觀賞廚師忙碌的手藝，一邊與廚師交流，拉近了顧客和食物之間的距離。創辦人曾經提到一對來自上海的母子，頻繁光顧「小滬春」，甚至小男孩在吃到特別多蝦的生煎包時，還特地跑來向店員道謝。這樣的溫馨互動，讓小滬春成為了一個不僅僅供應美食，更帶來人情味的場所。

堅持手工製作是小滬春的招牌特色，每一顆生煎包都是廚師們用心包製的成果，即使每天供應數量有限，品牌依舊相信這樣的堅持能夠讓顧客感受到那份誠意。從生煎包的酥香口感到細緻的麵皮厚度，無不傳達出品牌對美食的執著和用心。

小滬春以其獨特的品牌理念和對食物的堅持，吸引了許多常客。雖然堅持正統與手工製作的路並不容易，但創辦人相信，只要堅持不懈，就能將這份經典上海味傳遞到更多人的心中。在小滬春，每一口都是對上海風味的致敬，每一次用餐都是一次對老靈魂和新風貌的重溫。