位於新竹竹北的「竹人焢肉飯&竹人料理活蝦」自開幕以來迅速成為當地的一大亮點。這家餐廳結合了老闆陳韋志的家鄉彰化味與新竹竹北的客家風味，成功打造出屬於這片土地的獨特美食。主打的焢肉飯口感醇厚香甜，活蝦料理更是每日新鮮直送，讓顧客不僅吃得飽，更吃得滿足。

從軍旅到餐飲：人生的全新起點

陳韋志曾是一名職業軍人，在軍中服役長達20年，對他的生活態度與紀律管理留下了深遠的影響。退伍後，他決定轉換跑道，將熱愛料理的興趣變成事業。「民以食為天，烹飪是一件讓人幸福的事，能透過料理分享快樂，是一種成就感。」他提到創業初衷時，語氣中充滿對烹飪的熱愛。

為了實現這個夢想，他報名參加職訓課程，成功考取中餐丙級證照，並進入多家餐廳進行實習，累積經驗。不僅如此，他花費半年時間籌備開店事宜，從選址、菜單研發到市場調查，每一個環節都一絲不苟。「在這條路上，遇到了很多挑戰，但目標設定好，就只剩下堅持和努力了。」

傳統焢肉飯的家鄉味，結合竹北的在地特色

「竹人焢肉飯」是餐廳的靈魂料理，焢肉採用八角、香片、蔥、薑等天然辛香料，加上特製滷汁小火燜煮超過一個半小時。這樣的製作工序讓焢肉軟嫩多汁，入口即化。來自彰化的甜口味，經過無數次調整與試吃，最終打造出甜鹹平衡的創新口味，迎合新竹竹北消費者的飲食偏好。

除了焢肉飯，餐廳的滷排飯也大受歡迎。不同於一般使用大里肌肉的做法，陳老闆特別選用軟排骨，先醃製後油炸，再浸泡滷汁，讓每一口都充滿濃郁的醬香。這種獨特的烹調方式讓滷排飯成為許多老饕的首選。

活蝦料理：從產地直送的鮮甜享受

除了焢肉飯，「竹人料理活蝦」也是店內的一大亮點。活蝦選用來自屏東里港的養殖泰國蝦，這些蝦隻每日凌晨三、四點捕撈後迅速配送至新竹，放入店內蓄養池，確保客人吃到的每一隻蝦都新鮮無比。

店內提供六種不同風味的泰國蝦料理，包括經典的鹽酥蝦、胡椒蝦，以及特色麻油蝦和泰式酸辣蝦。無論你偏好濃郁的麻油香還是清爽的酸辣滋味，都能在這裡找到滿足。每道菜品都是現點現做，保證最大限度呈現食材的鮮美。

從廚房到家庭：追求平衡的美好生活

對陳老闆來說，開設「竹人焢肉飯&竹人料理活蝦」的另一大動力是能陪伴家人。他希望能以餐廳為媒介，不僅實現自己的夢想，還能在忙碌之餘守護家庭的溫暖。他說：「烹飪是一件讓我感到成就的事情，客人喜歡我的料理，這份滿足感是我繼續努力的動力。」

在疫情期間，陳老闆利用店面暫停營業的時間進行了內部整修，提升店內設施與服務品質。如今，餐廳憑藉高品質的食材、精緻的料理手藝和親切的服務，吸引了一批穩定的忠實顧客，成為竹北當地飲食市場中的一顆明珠。

歡迎來品嚐竹人美味

「竹人焢肉飯&竹人料理活蝦」不僅是美食愛好者的天堂，也是品味手作料理的好去處。無論你想品嚐一碗充滿家鄉味的焢肉飯，還是與親朋好友共享一桌活蝦饗宴，這裡都能滿足你的味蕾。

地址：新竹縣竹北市仁和街4號
營業時間：早上11:00 – 下午2:00 / 下午5:00 – 晚上7:00（周一公休)