走進北投承德路旁的皇廷中華料理，彷彿時光倒流，回到千年之前的古中國。仿明代的復古設計、典雅的古董擺件，每一處細節都散發著濃濃的文化氣息。池水碧綠、窗花精美，讓人宛如置身於古代文人的庭院中。這裡不僅僅是享用美食的場所，更是一處體驗傳統文化與現代生活結合的勝地，吸引無數網美、網帥爭相前來打卡，成為時下最IN的用餐選擇。

從茶到湯的故事：江西瓦缸煨湯的極致工藝

「皇廷中華料理」起源於1993年的「元緣園茶藝館」。作為台北傳統茶藝的代表地，元緣園吸引了無數政商名流與觀光客，甚至連木村拓哉都曾慕名前來。館內珍藏的日本老生鐵壺，泡出的茶溫潤順口，成為品茗愛好者心中的瑰寶。2005年，「皇廷中華料理」在此基礎上成立，結合江西的傳統廚藝，推出了以瓦缸煨湯為核心的廣東菜系。

皇廷的瓦缸煨湯可謂經典中的經典。每一甕湯都經過8小時的細火慢煨，採用台灣相思木控溫，讓食材的鮮甜與營養在陶製甕中充分釋放。湯體清澈透亮，入口清甜爽口，既保留了食材的自然風味，又將精華鎖入湯中。這樣的費工製法，讓每一口湯都充滿匠心與用心。

除了煨湯，瓦缸還能煨製川貝白果糙米粥，鮮甜的白粥讓人一試成主顧。而陶甕珊瑚飲則將白木耳、紅棗、菊花結合，成為人氣甜品，清爽甘甜。每一道菜肴，如清蒸、火炒等烹調方式，都注重突出食材原味，搭配少許香料，將廣東菜的精髓表現得淋漓盡致。

古風與現代的完美融合

皇廷不僅以美食著稱，其獨特的環境設計也成為一大亮點。容納400席的大空間提供了婚宴、尾牙、家族聚會等多樣化需求，二樓的包間更是聚餐的理想選擇。近期，餐廳更吸引了眾多cosplay愛好者前來取景，用古風裝潢搭配角色扮演，創造出一幅幅美麗畫面。

隨著用餐習慣與消費需求的變化，皇廷也在積極轉型。負責人表示，餐廳將推出中式茶點的下午茶套餐，吸引年輕消費族群；同時，也計劃推出冷凍煨湯料理包，讓顧客在家中就能輕鬆享用正宗的瓦缸煨湯。這一系列創新舉措，不僅讓皇廷保持競爭力，也為老店注入了新的生命力。

30年的淬煉，只為成就不凡的滋味

從1993年的茶藝館到2023年的皇廷中華料理，這家老店用30年的時間，將傳統文化與現代需求結合，淬煉出屬於自己的獨特風味。無論是品一口老茶，還是一甕清甜的煨湯，都能感受到時光與匠心的交織。皇廷不僅是一家餐廳，更是一段關於傳承與創新的故事，等待每一位食客前來細細品味。

餐廳資訊

皇廷中華料理
地址：台北市北投區承德路七段1號
營業時間：每日 11:00~22:00
官網：https://huangting.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100088669685221