最近和朋友一起在桃園找晚餐聚會地點，意外發現一家新開不久的火鍋店【金蒔鍋物】，看名字還以為是走傳統風，結果一踏進去完全被它的裝潢驚艷，根本像進了間歐洲餐酒館！吃火鍋能吃得這麼有質感又放鬆，真的是前所未有的體驗。

金蒔鍋物的整體設計走的是歐洲普魯士藍主調，搭配金色線條，低調奢華但一點都不浮誇。現場還放著藍調爵士音樂，氣氛好得不像火鍋店，反而更像在慶祝什麼重要的日子。

我們一行人是週五晚上來的，不少人是家庭聚餐、也有情侶約會，店內座位不擁擠，加上燈光柔和，真的很適合好好吃飯、慢慢聊天，整個氛圍完全命中我心中理想的聚餐場地！

我選的是他們很紅的帕瑪森松露牛奶湯底，一上桌香氣撲鼻，奶香中透出松露的濃郁風味，加上帕瑪森的鹹香，味道濃但不膩，光喝湯就讓我忍不住點頭。朋友則是點了四川麻辣湯底，辣得過癮但不燥口，裡面的鴨血和牛筋煮久了也不會散，超入味！

他們家的湯頭是主角等級的存在，完全可以單喝一整鍋，真的值得拍胸脯推薦。我們點了雙人海陸套餐，真的是海味爆擊！小卷、干貝、石斑魚、鮑魚、天使紅蝦樣樣新鮮，端上桌還會用冰塊鋪底，看起來像藝術擺盤，口感鮮度也沒讓人失望。

肉品部分我們選的是美福雪花牛，油花分布美到像花一樣，稍微涮一下就入口即化，吃完還想再加點。整套下來吃得超飽，而且食材等級真的對得起價格，CP值高得讓人驚呼。

店員服務態度非常親切，補湯、加菜都主動詢問，而且介紹餐點也非常仔細，不會有壓力感。更厲害的是，聽說曾經有組外國客人沒吃到預訂的龍蝦，店長竟然親自開車去採買補給，這種貼心程度真的很難得。

而且聽說這間店的老闆曾在澳洲學西餐跟餐飲管理，回來後把對歐洲餐酒館的想像與台灣熱鬧的火鍋文化結合起來，才創立了金蒔鍋物。這個跨界混搭的概念真的好成功。

吃完這餐，我真的重新定義了「吃火鍋」這件事。它不只是填飽肚子，而是一場讓人想享受當下的生活體驗。從裝潢到菜色，從湯底到服務，金蒔鍋物每個環節都不馬虎，特別適合想找質感聚餐地點的人。

官網：金蒔鍋物連鎖品牌