如果你跟我一樣，是那種看到「白蝦」會興奮，但又對冷凍包裝滿是疑問的人，那你一定要認識我最近試過的水產品牌萊特鮮。

說真的，我原本對「養殖」這兩個字有點戒心，總覺得天然野生比較好。但自從吃了萊特鮮的白蝦，真的被打臉了（笑）。這不是我吃過最貴的蝦，但可能是最乾淨、最有彈性、最讓人放心的蝦。它不只讓我改變對養殖的偏見，更讓我開始好奇：他們到底怎麼做到的？

那天朋友送來一盒「萊特鮮白蝦」，說這家是他們公司餐會御用供應商，主打可溯源的生食等級、無藥物養殖。我一邊煮一邊查了一下品牌背景，結果越看越驚艷。

原來他們是來自屏東枋寮的養殖團隊，背後不只是專業，更是一種將科技與自然結合的職人精神。不靠天吃飯，而是靠科學的穩定養殖，打造出每一尾品質一致、可以放心吃的蝦與魚。

我最喜歡他們一句話：「要養出比天然更好吃的蝦與魚。」

這聽起來有點狂，但其實很有道理。創辦人本身就是水產養殖科班出身，從小跟著家人跑市場、挑魚貨長大，對海鮮的鮮味非常講究。他不是從商業角度出發，而是從「吃得安心、吃得開心」開始。

他把多年養殖顧問經驗整合成一套科學化的系統，從無病源的蝦苗、潔淨溫控的養殖池，到魚蝦藻共生的循環模式，全都自己來、自己管。
你吃到的那尾蝦，背後是整個團隊用資料與技術養出來的。

我這次自己買了他們家的三款產品來試：

✔️ 白蝦（生食等級）

只用鹽水煮，不加任何調味，一咬就知道超甜、超脆、完全沒腥味！冷凍包裝處理得很好，退冰後蝦殼好剝，肉質緊實又帶彈性，連我挑嘴的爸媽都點頭。

✔️ 草蝦

比白蝦更大隻，拿來煮湯或香煎都適合，蝦味濃郁，很適合喜歡重口味的朋友。

✔️ 蒲燒鱔魚

這個真的讓我驚豔到！鱔魚片不碎不腥，醬汁鹹甜恰好，直接氣炸加熱就像現烤，鋪在白飯上真的可以媲美日式餐廳的鰻魚飯。

我發現，養得好，比撈得巧更重要。

萊特鮮全程符合TGAP產銷履歷標準，從蝦苗開始就杜絕風險。最讓我安心的是：他們不是靠行銷唬人，而是靠穩定品質讓老饕回購。

而且我特別欣賞他們那種「台灣好東西要留在台灣吃」的理念。不只做外銷，也用宅配把最新鮮的蝦送進台灣人的廚房，真的超棒。

如果你跟我一樣喜歡自己下廚、注重食材來源，這個品牌真的值得你記住。

「萊特鮮」改變了我對「養殖水產」的印象，也提醒我在產地的角落裡，有人默默用科學與熱忱，把我們餐桌上的每一口海味做到極致。

下次你想吃蝦，不妨給「萊特鮮」一個機會，它不只是海味，更是一種對食物與土地的尊重。